米作りの環境

米どころ新潟

わたしたちは、新潟で「米山ノ米」を作っています。時期によっては朝昼夜の気温差だけでも厳しく、それが季節ごとになると冬の厳しさも相まって非常に寒暖差の激しい地域だといえます。その厳しい環境がお米をはじめ、美味しい農作物を育む豊かな土壌を作ってくれます。

霊峰米山優雅な山容でこの地域を見守る日本三薬師のひとつ、霊峰米山。何百年もの間、米作りを見てきたこの山が、私たち生活の基盤となっています。
大出口泉水平成の名水百選にも選ばれている御神岳の湧き水。週末になると遠方から汲みに来る人がたくさん。この水でつくる日本酒は、最高です！
土壌江戸時代、越後高田城のお殿様にも献上していたという米山の米。何百年もの間、米だけを作り続けた土壌は、一朝一夕に作れるものではありません。